Boudins Noirs & Compote de pommes

  • Sel & poivre.
Éplucher les pommes, ôter les pépins et les couper en tranches. Faire cuire les pommes dans une casserole à feu doux dans un peu d’eau. Les écraser à la fourchette à mesure qu’elles sont cuites. En fin de cuisson, on peut ajouter un petit morceau de beurre.
Pendant ce temps, piquer les morceaux de boudin à plusieurs endroits pour éviter qu’ils éclatent sous l’effet de la chaleur, puis les faire cuire environ 15 Min, en retournant plusieurs fois les morceaux. Saler, poivrer.
Servir le boudin bien chaud accompagné des pommes. Bon appétit !
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